Chokladbollar med Bailey's

Det var inte igår jag bakade chokladbollar kan jag säga, i alla fall inte den "vanliga" sorten. Men idag kunde jag inte stå emot bak-suget och slängde ihop dessa chokladbollar, spetsade med Bailey's Chocolat Luxe. Goda? Ja herregud, ni bara måste testa och smaka själva!
 
♥ En dubbel sats som ger lite större bollar, lika många som tallriken ovan visar ♥
2 dl havregryn (+ mer, jag använde förmodligen 4 totalt då jag blandade fiber-och vanliga havregryn).
3 dl socker
8 msk smör
8 msk kakao 
4 tsk vaniljsocker
7 msk kaffe
en skvätt ljus sirap
1 ½ msk Bailey's Chocolat Luxe
+
Garnering:
kokos 
(eller annat du gillar/har hemma; pärlsocker, färgat kokos, strössel, nötter osv).
 
Blanda ihop alla ingredienser och lägg ev. till extra havregryn för att smeten ska bindas något. Tänk dock på att de stelnar till lite i kyl. 
Rulla bollar och garnera med valfri dekoration.
Låt sedan få stå i kyl eller ev. frys in. 

Kladdkaka: Rice Krisp Mudcake

Kladdkakor är så enkla, snabba och goda att slänga ihop. Dessutom kan man göra dom på tusentals olika sätt,både i grund, fyllning, och dekoration. Denna gång valde jag att testa en topping gjort på smält choklad och rice krispies. Återkommer genast när jag skurit upp en bit för att provsmaka ;) 
 
♥ Recept för springform á 24cm i diameter ♥
150g smör
3 ägg
3 dl socker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
 
Fyllning:
Ev. chokladbitar att tryck ner i formen
 
Topping:
200g choklad
2 dl rice krispies
 
Sätt ugnen på 175°C och smörj en form. 
Smält smöret, jag smälte det snabbt och enkelt i micron. 
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och dra runt med en ballongvisp för att fördela bakpulvret, samt krossa ev klumpar från mjölet.
Knäck i äggen, blanda runt lite snabbt och tillsätt smöret.
Blanda nu ihop tills smeten precis går ihop. Ju mindre du rör, desto bättre resultat. 
Häll upp i formen.
Bryt chokladen i bitar, eller ta center/plock-choklad och trycker ner lite jämnt i smeten. 
Grädda i ca 16 minuter, eller valfri tid för ett önskat resultat. (Vill man ha en kladdigare är det bara att minska, vill man ha en seg så kan sirap vara bra att lägga till i grundreceptet innan du justerar tid).
Ta ut och låt svalna något.
 
Smältchokladen i en kastrull, var försiktig så den inte bränner vid. 
Dra av från plattan och rör ner rice krispien innan du klickar/brer ut ett jämnt lager på kakan.
 
Låt nu stå svalt/i kyl till servering! 
 

Vit Chokladsmörkräm

 
Här har ni den drömlika "krämen" som jag konstant använder mig utav för spackling av alla mina tårtor - en vitchokladsmörkräm.Till skillnad mot vanlig smörkräm, som jag tycker smakar sisådär, så är denna faktiskt riktigt god, den smakar liksom inte smörkräm! Dessutom är receptet super enkelt, vilket bara gör den ännu bättre!
 
Jag brukar göra lite större satser för att vara på den säkra sidan när tårtor väl ska spacklas. Det brukar ju bli några gånger man spacklar på för att få en bra grund på tårtan, och ibland lägger jag ju även krämen som en "ram" på en botten som ska lagras med chokladfluff, för att eliminera risken att något flyter ut. (Tycker att chokladfluff ibland är lite svårt att lita på). Får man lite över så är det bara att frysa in i en plastpåse och låta tinas tills nästa gång, perfekt!
 
♥ Bas Recept ♥
100g smör
100g Philadephiaost
100g vit choklad
 
Låt smöret och philadelphian få ligga framme i rumstemperatur i ca 30 minuter, 1 timme innan du börjar. 
Smält chokladen och låt få stå och svalna något, under tiden skär du smöret i mindre tärningar. 
Vispa ihop smöret och philadelphian tills det gått ihop.
Häll i chokladen och fortsätt nu vispa ett tag tills krämen blir riktigt vit och fluffig. 
 
Låt krämen stå framme i rumstemperatur under hela tiden du tänkt använda den, blir den kall kommer den inte gå att spackla med då den blir alldelss för hård. 
 
 

Min profilbild Jag, Amanda, är en 22-årig tjej med utbildning inom livsmedel bageri/konditori och uppdaterar här med nybakade godsaker - allt från småkakor till större tårtor. ♥

Bläddra gärna bland kategorierna nedanför! ♥


•För beställning/frågor• släng iväg en kommentar alt. mail till » acarohl@icloud.com


Follow




RSS 2.0