En riktig kladdig kola med choklad krisp

 
Jag älskar när kolan verkligen blir sådär härligt seg, mjuk och nästan smältande i munnen och det är exakt vad dessa kolor är! Dessutom har dom ett fint täcke med chokladkrisp som ger lite tugg och en gnutta havsalt för lite sting. Kan de bli mycket bättre? 
 
♥ Smörkola med Coco Pops och havssalt ♥
 
100g smör
3 dl socker
2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 msk vaniljsocker
 
Coco Pops
Havssalt/Flingsalt
 
Smält smöret i en kastrull, låt det gärna få brynas lite. 
Tillsätt övriga ingredienser och låt koka upp.
Fortsätt kokningen, rör om någon enstaka gång, tills massan nått en temp på 122°C. (Tempen för en riktigt seg kola. Detta kan ta från 15min upp till 30min, beroende på vilken temp just du vill ha).
Klä en form med bakplåtspapper, ca 20x30, och häll upp när kolan kokat färdigt. 
Strö över Coco Pops samt salt och låt stå/stelna i antingen rumstemperatur ca 6 timmar eller kyl över natt. 
Förvarar du i kyl; ta fram något innan du tänkt skära så kolan hinner mjukna till lite. Detta gör det mycket lättare för att få till bitar utan att behöva ta fram kött kniven ;) 
Klä ev med lite bakplåtspapper för en lite roligare känsla. Dessutom behöver dom inte kladda i sig i varandra vid servering! 
 
Temp. Guide:
122-125ºC - Lagom kokt för en härlig seghet
140-145ºC - Hårda kolor med en något seg mitt.
160ºC - Karamellfast smet
 
Ingen termometer? Gör kulprov!
- Häll lite av smeten i en skål med kallt vatten. 
Går massan att forma till en kula så är kolan färdig!
Går massan att bryta sönder men är lite seg är den lagom för att kallas en hård kola.
Stelnar massan genast så är den karamellklar!

Världens enklaste chokladfudge med jordnötsrippel och hackade nötter

 
En variant av mjuka paket, ganska så många dessutom. Det tog sin lilla tid att slå in dessa med tusan så värt det var ändå, för hur söta blev dom inte?! Fudgen tog ju liksom 0 och inga minuter så varför inte spendera något mer på inslagningen? ;)
 
Detta recept ger fudge som håller i kylskåp i ca 10 dagar och består endast av 2 ingredienser + ev smak tillsatser som nötter här i mitt fall. Testa, det tar dig MAX 10 minuter och då har jag överdrivit med tiden!
 
♥ Mörk Choklad Fudge ♥
1 burk kondenserad mjölk
300g mörk choklad
 
+ valfri smaktillsats, som i detta exempel:
två matskedar jordnötssmör
ca ½-1 dl cashewnötter
kokos
 
Klä en form (jag använde en springform på 12cm i diameter) med aluminiumfolie och låt den gå en bit över kanterna. 
Smält ihop den kondenserade mjölken och riktigt finhackad choklad, antingen via vattenbad, micro eller direkt på plattan. Viktigt att använda låg värme och inte låta det bli för varmt eller koka! Därav också viktigt att du verkligen finhackar chokladen så det smälter fort och fint. Se även till att röra om ganska så ofta.
Vänd i hackade nötter och häll upp i formen, bre ut jämt. 
Micra jordnötssmöret så det blir mer lätthanterligt och dra några cirklar med en matsked i fudgen. 
Strö lite lätt med kokos och låt stå i kyl under natten, eller åtminstonde ca 3 timmar. (Du lär kunna se och känna när den blivit tillräckligt fast). 
Skär i lagom bitar och förvara i kyl!

Lördagens Familjebak

(Givetvis ska florsocker sockras på alla hjärtan, så ser dom genast mycket trevligare ut. Men dessa skulle frysas ner så det får vänta tills servering!)
 
Efter en lång och mysig dag med familjen är man åter hemma och värmer sig från kylan utanför. Vi hann baka både mozartkulor och (tyvärr något misslyckade) vaniljhjärtan samt en vaniljfudge som inte hamnade på bild ser jag nu. 
 
I år gjorde vi en liten twist på mozartkulorna och blandade i lite Cognac i marsipanen. (Japp, vi kör marsipan och ingen mandelmassa! Kan dock inte säga att det blir någon jätte skillnad på smaken). Blev helt okej det med, och vi lyckades med att bara provsmaka en var, så just nu ligger dom i säkert förvar innan jul ;)  

Min profilbild Jag, Amanda, är en 22-årig tjej med utbildning inom livsmedel bageri/konditori och uppdaterar här med nybakade godsaker - allt från småkakor till större tårtor. ♥

Bläddra gärna bland kategorierna nedanför! ♥


•För beställning/frågor• släng iväg en kommentar alt. mail till » acarohl@icloud.com


Follow




RSS 2.0