Grov filmjölkslimpa

 
Igår bakade jag klart alla tårtbottnar och frös in. Nästa vecka börjas de! Då ska de första 2 utav de totala 7 st tårtorna levereras, så håll utkik om ni är nyfikna :) 
Under tiden känner jag att jag får lägga upp lite andra härligheter som har bakats. Funderar även på att slänga ihop en banankaka till, dock utan socker och ett grövre mjöl.. Det är ju så himla gott!
 
Detta bröd var det ett tag sedan jag bakade, men det har ännu inte kommit upp på bloggen, så passar på nu! 
 
♥ 1 limpa á ca 16 bitar ♥
3 dl vetemjöl
2 dl grovt (eller fint) rågmjöl
2 dl havregryn (jag valde fiberhavregyn)
2 tsk bikarbonat
1 ½ tsk salt
1 dl linfrön
4 ½ dl filmjölk (eller annan liknande "vätska" som finns hemma)
1 dl mörk sirap (eller brödsirap, princip samma sak)
 
+ lite vetemjöl till garnering
 
Sätt ugnen på 200ºC och klä en form (1 ½ l) med bakplåtspapper i botten. Smöra och mjöla även sidorna. 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt sirap och filmjölk och blanda jämnt ihop. Smeten blir ganska så kladdig. 
Häll/klicka ner i formen och strö över lite mjöl. 
Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 50 min, tiden kan variera lite. Blir ytan för mörk utan att inkråmet är klart så kan du lägga över lite aluminiumfolie tills limpan är helt klar. (Känn dig fram med provsticka om du är osäker). 
Lät sedan limoan få svalna under bakduk i ca 10 min, innan du vänder den och låter den svalna helt under formen. 
 
Tips! Jag brukar skära till lite skivor när den är helt kall och sedan frysa in. Underlättar när man snabbt och enkelt vill tina någon skiva utan att behöva ta fram hela limpan. Man kan behöva lägga lite bakplåtspapper emellan skivorna, dom kan ibland suga tag i varandra vilket gör det onödigt kruxigt att ta just en skiva. 

Enkla Snurr Baguetter

Bröd är kanske inte min starkaste sida att baka här hemma; dels för att jag inte riktigt har alla "bra" mjöl och aldrig orkar köpa med mig 7 sorter hem, och dels för att det inte är lika intressant att baka på något sätt.. Men trots detta så kan jag inte låta bli att slänga ihop lite degar då och då, resultatet går ju ändå att äta ;) Men visst har bageriet mycket finare och godare varianter, utan tvekan!
 
Dessa baguetter fick det bli denna gång då jag såg att en jäst låg och väntade i kylen, och jag är ju inte den som kan med och slänga saker utan här bakas dom av ;) Receptet är super enkelt och kräver varken mycket tid eller några särskilda bröd-expert-kunskaper! Dessutom brukar alla flesta ha ingredienserna till detta bröd hemma, alltså inget man behöver rusa iväg och handla innan vilket kan vara lite underlättande!
 
♥ Recept som ger 6 baguetter ♥
50g jäst
5 dl fingervarmt vatten
4 msk olja
10 dl vetemjöl
2 dl rågsikt (har du inget går det bra med endast vetemjöl)
1 tsk salt
 
Vatten + Ev. linfrö eller annat gottigt att toppa med
 
Sätt ugnen på 225ºC.
Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Låt det få smälta ihop. 
Blanda ner allt annat och arbeta ihop med maskin/händer tills degen släpper kanterna och ser "hållbar" ut. (Glutenprov kan göras om man så önskar), 
Pudra över lite mjöl och låt få jäsa under bakduk. Jag tog faktiskt inte tiden utan kikade efter en stund hur den såg ut. Blev ungefär dubbel storlek. 
Ta ut degen på mjölad yta och rundriv. (Typ knåda..)
Dela upp 6 lika stora delar som du trycker ut och formar/snurrar till baguetter. 
Lägg baguetterna på bakplåtsklädda plåtar och pensla med vatten innan du strör/trycker på lite frön om så önskas. 
På med bakdukar och jäs minst 15 min. Testa att försiktigt trycka på kanten. Kommer avtrycket ut igen så är dom redo att bakas!
Grädda i nedre delen av ugnen tills dom får en fin färg, tog faktiskt inte tiden här heller... Men kanske 10-15 minuter? Känn dig fram :)
Finessen med hembakat; gå på magkänslan ;)

Banana & Hazel Bread, variant 2

 
Har tidigare gjort detta underbara "bröd" med DETTA recept. Åter igen hade jag bananer liggandes så kände mig lite tvungen till att göra det en gång till, dock med lite ändringar i receptet. Ville testa om man kunde byta ut sockret och det vita mjölet helt, mot saker som jag redan hade hemma i skafferiet. Resultatet? Mjo helt okej om aningen svårt att skära fina skivor. Men kan även bero på att jag inte lät brödet få svalna helt.. Men helt klart lika gott som den första varianten! 
 
♥ ca 16 skivor ♥
2 dl fint rågmjöl
1,5 dl Grahamsmjöl
0,5 dl fiberhavregryn 
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt (eller gör som jag och använd ögonmått ;) )
4 bananer (Jag använde dom 3 jag hade och tillsatte lite naturell lätt-yoghurt för extra konsistens!)
1 ½ dl hasselnötter 
120g rumsvarmt smör
ca 3 msk honung
2 ägg
 
Sätt ugenen på 170 °C.
Smöra en avlång bakform och mjöla kanterna lätt, samt klä botten med bakplåtspapper. 
Blanda ihop mjöl, havregryn, bikarbonat och salt i en bunke.
Mosa bananer och grovhacka nötterna.
Vispa i en annan bunke smör fluffigt och rör ner 1 ägg i taget. 
Tillsätt de mosade bananerna samt nötter och de torra ingredienserna och blanda ihop till en jämn smet. 
Fördela jämnt i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40min. Känn med en provsticka! Torr? Färdig!
Låt kakan få stå 10min innan du sedan stjälper upp den för att svalna helt. 

Min profilbild Jag, Amanda, är en 22-årig tjej med utbildning inom livsmedel bageri/konditori och uppdaterar här med nybakade godsaker - allt från småkakor till större tårtor. ♥

Bläddra gärna bland kategorierna nedanför! ♥


•För beställning/frågor• släng iväg en kommentar alt. mail till » acarohl@icloud.com


Follow




RSS 2.0